《茗圃》の贈答品と新しいブランド・マークのご案内
2023/02/24
《茗圃》は、必ずしも接待向けの店ではなく、ご家族やお親しいご友人の皆様とのご会食をお楽しみいただくのに適した店ではございますが、時にはご接待にお使いいただくお客様もおみえになります。そのよ…
《茗圃》の點心
2022/10/05
《茗圃》の「茗」は中国語で「茶」のことを指し、「圃」は田圃の「圃」、したがって《茗圃》とは「茶園」"TeaGarden"という意味です。この店名を命名して下さったのは香港三茶人のひとり『葉榮枝』先生。…
《茗圃》での「茶藝講座」
2022/10/05
《茗圃》で行っている「中国茶講座」には「テーマ別茶会」と「茶藝講座」の二つがあります。「テーマ別茶会」は、数多い中国茶のなかから、開催都度テーマを設定して、そのテーマに沿ったお茶を茶藝師が…
《茗圃》の名物料理 豚肉のトウチ炒め
2022/09/29
広東料理に欠かせない調味料に「豆」（トウチ）があります。日本では「中国黒豆みそ」とか「中国納豆」などと呼ばれています。日本の「浜納豆」や「大徳寺納豆」などの寺納豆とよく似ており、これらは奈…
葉先生のこと
2022/09/02
《茗圃》の名付け親であり私達の中国茶の師匠である「葉榮枝（イップウィンチ）」先生のことは、多くのメディアや文献で既にご存知のことと思うので、ここでは、思い出に残るいくつかのエピソードを紹介…
《茗圃》の目指すもの
2022/08/27
《茗圃》は本格的な「飲茶」と本場香港を彷彿させる「純広東料理」を提供する店として、2009年に、名古屋市中区栄の白川公園前に開店しました。ランチ・タイムには、お好みの「點心」と「中国茶」を、テ…
飲茶の殿堂《茗圃》のにおけるアフタヌーン・ティー
2022/08/23
現代においては「飲茶」というと焼売や餃子を思い浮かべる方が多いのが実情でしょうが、そもそも飲茶とは「茶を飲む」こと。大航海時代以降、西洋人が中国を訪れ「茶菓」によるもてなしに触れ、この仏教…
《茗圃》の存在理由
2022/08/23
《茗圃》は広東料理の正統を世に広め、後世に伝えるために、2009年月に、名古屋市中区栄の白川公園前にオープンしました。昼は、本場香港を彷彿させる點心と本格的な中国茶を提供する「飲茶の殿堂」であ…
飲茶の歴史
2022/08/20
現代では「飲茶」というと焼売や餃子のことを思い浮かべる方が多いと思いますが、「飲茶」の本来の意味は、読んで字のごとく、「茶を飲む」こと。その歴史は三千年とも四千年ともいわれています。茶は「…
中秋に因んだ中国伝統の銘菓、「月餅」
2022/08/18
中秋とは旧暦の８月１５日のことをいい、中国では、この日に満月をめでながら「月餅」を食べる習慣があることは、皆様もよくご存じの通りです。本来は中秋のお菓子であるはずの「月餅」も、近年では、一…
